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快穿耽美网 >> 言情总裁 >> 巨星们的糕点屋 >> 分卷阅读25
一大包肉足有十五六斤,光靠炖汤啊炒菜肯定是吃不完的,正好拿来炒制肉松。

把肉的皮、脂肪、筋腱及结缔组织等去掉,冲洗干净之后将瘦肉顺着它的纤维纹路切成肉条,然后再横切成几厘米长的短条。

切好的瘦肉放到锅里煮,几次沸腾之后撇去浮起来的油沫,然后继续煮,一直煮到肉烂为止。然后再加好调料继续加热,把水熬到差不多干了之后就开始压中小火炒,一边炒一边压。

这个过程就比较折磨人了,因为你需要连续不间断的翻动,而且操作要注意力度,不然的话肉块要么容易焦糊,要么因为过散直接成了沫沫。

等到汗如雨下,胳膊也酸了,都快要抬不起来的时候,嗯,肉松也就差不多好了。

炒制成功的肉松均匀而松散,既有成型的纤维状条络,又有近乎粉状的肉沫,颜色也会从最初的棕灰变为一看就很有食欲的金黄色。

炒完之后,元鸥自己就没忍住,直接空口抓了一把来吃,差点被美坏了。

一边吃着还热乎乎的肉松,一边开始制作面包坯,好吧,她好歹还记着自己的初衷是做点肉松面包来着……

面包坯方面倒是没有什么特殊的,牛奶鸡蛋什么的该加多少加多少,至于黄油,这个的量可以根据个人喜


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